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Vous avez dit Meilleur Ouvrier de France ? Et oui il est enfin arrivé !!!
Ils sont fiers les Barmen d’avoir aujourd’hui obtenu leur M.O.F Barman ! Demain, certains d’entre-nous porteront, avec une jubilation à peine dissimulée, le ruban tricolore du comité, celui qui leur donnera cette marque de reconnaissance et de respect, … tout comme ceux de leurs très nombreux prédécesseurs de la cuisine, de la pâtisserie et de tant d’autres métiers ou l’excellence est leur raison d’être. Un concours ouvert sur l’extérieur, en dehors de tous clivages, de toutes frontières, quelque soit le thème du bar, le type d’établissement, le rang social, l’âge, ou la couleur de la peau … Les différents acteurs de cette belle aventure se sont mobilisés, ont unis leurs efforts et leur volonté pour que naisse la meilleure des reconnaissances qui soit pour notre profession, pour notre métier, notre beau métier, le Bar ! Qu'est-ce que tenter l'expérience du concours M.O.F ? - C’est essayer d’obtenir la reconnaissance suprême de ses pairs - C’est entrer dans la grande famille des cols bleu-blanc-rouge et jouir d’une réputation universelle - C’est à tout instant faire preuve d’excellence dans l’exercice de son métier, - C’est se surpasser dans la difficulté - C’est développer son esprit de compétitivité - C’est acquérir l’ouverture d’esprit nécessaire à la formation des métiers du bar… Questionnaire oral sur la connaissance : des produits de bars, des cocktails classiques, de l’historique du bar de la législation relative aux débits de boissons… Questionnaire oral sur : La commercialisation et la prise de commande Entretien sous forme d’atelier. Epreuve de connaissance des arômes Réalisation d’un cocktail classique Questionnaire écrit sur la connaissance : analyse sensorielle, épreuve de dégustation de 2 produits du bar, dégustation de 3 crus de café… Les épreuves finales : Epreuve commerciale d’après une carte de bar fournie Prise de commande et mise en évidence des produits à la vente. Analyse sensorielle entre 2 produits de bar Techniques de réalisation de cocktails classique et/ou création Service d’un vin effervescent Test en langue anglaise, oral et/ou écrit Que vous disent aujourd’hui les noms des anciens comme Joël Robuchon ou Michel Cliche M.O.F dans le monde de la Restauration du siècle passé ? Rien ou pas grand-chose ! Et maintenant, que dites-vous en découvrant sur la liste des 1ers M.O.F Barman les noms de Stéphane Ginouves et Maxime Hoerth ? Alors là ca vous parle, vous les reconnaissez, vous transcendez en vous disant « et pourquoi pas moi » ? Et bien demain, pour le 2ème M.O.F Barman ce sera votre tour ! Accrochez-vous dès à présent à ce nouveau et formidable projet et préparez vous, demain il sera encore trop tard ! Alors n’hésitez plus ! Préparez-vous dès aujourd’hui ! Vous pouvez le faire ! Et vous rentrerez dans le Club très prisé... des Meilleurs Ouvriers de France. www.meilleursouvriersdefrance.org |
